Яйца куриные пищевые - один из самых популярных продуктов.

Яйца куриные пищевые - один из самых популярных продуктов.

Яйца употребляют в сыром, вареном или жареном виде, используют в качестве ингредиента в различных блюдах.

Очень важно обеспечить их правильное хранение, чтобы яйца были свежими.

Скорлупа яиц должна быть чистой, без пятен крови и помета, и неповрежденной.

Яйца в зависимости от сроков хранения классифицируются по следующим видам:

- диетические;

- столовые.

Яйца в зависимости от их массы подразделяются на пять категорий (высшая, отборная, первая, вторая, третья).

На диетических яйцах указывают: вид яиц, категорию и дату сортировки (число и месяц), на столовых - только вид яиц и категорию.

Вид яиц при маркировке обозначают: диетические - Д, столовые - С.

Категорию яиц обозначают: высшая - В, отборная - О, первая - 1, вторая - 2, третья - 3.

Как хранить яйца куриные пищевые указано в ГОСТ 31654-2012.

При температуре от 0 °C до 20 °C и относительной влажности воздуха 85% - 88% яйца хранятся:

- диетические - не более 7 суток;

- столовые - не более 25 суток;

- мытые яйца - не более 12 суток.

При температуре от минус 2 °C до 0 °C и относительной влажности воздуха 85% до 88% яйца хранят не более 90 суток.

Несоблюдение условий хранения и употребление яиц с истекшим сроком годности может быть опасным для вашего здоровья!